🥖 外酥內嫩的越南 Bánh Mì，其實在家也能輕鬆做！

在家輕鬆做越南 Bánh Mì：分兩天超簡單！

酥脆外皮、柔軟內裡的越南 Bánh Mì，在家也能輕鬆做！分兩天完成，簡單又美味，馬上來學！🥖🍗

📌 Day 1 準備

🎥 畫面：桌上材料，旁白：「今天先準備麵團、香茅雞和醃蘿蔔，明天輕鬆組裝！」

🥖 法棍麵團（6 條）

• 麵包粉：500g
• 水：265ml
• 麵包改良劑：5g（或麵筋粉 5g + 維他命 C 少許）
• 酵母：7g
• 維他命 C：0.5g（約半片維他命 C 錠）
• 鹽：8g
• 糖：6g
• 奶油：30g（融化）
• 全蛋：1 顆（大）

做法： 乾料（麵粉、鹽、維他命 C）混勻，酵母用溫糖水活化5分鐘。奶油、蛋拌勻，與乾料揉成光滑麵團，滾圓冷藏過夜發酵。

🍗 香茅雞腿

• 去骨雞腿肉：1kg
• 香茅：2 根（剁碎）
• 蒜頭：2 瓣
• 蔥白：1/3 杯
• 卡菲爾萊姆葉：10 片（切絲）
• 黑胡椒：1/4 小匙
• 鹽：1/2 小匙
• 紅椒粉：1/2 小匙
• 薑黃粉：1/4 小匙
• 魚露：1 湯匙
• 蜂蜜：1 小匙
• 蠔油：1/2 小匙
• 玉米粉：1 小匙
• 黑糖：1 湯匙

做法： 香茅、蒜、蔥白、萊姆葉打碎，加入黑糖及其他調料拌勻，雞肉醃好冷藏過夜。

🥒 醃蘿蔔

• 白蘿蔔：1 根
• 紅蘿蔔：1 根
• 白醋：1 杯
• 溫水：1 杯
• 糖：1/2 杯
• 鹽：1/2 湯匙

做法： 蘿蔔切絲，鹽抓出水瀝乾，加入醃汁（醋+溫水+糖）冷藏至少2小時。

📌 Day 2 組裝

🎥 畫面：展示準備好的材料，旁白：「材料ready！今天組裝超美味 Bánh Mì！」

🥖 烤法棍

麵團回溫，分割整形成長條。烤箱預熱230°C，下層放水，法棍劃刀噴水，烤8分鐘放蒸氣，再烤7-8分鐘至金黃酥脆。

🥬 其他夾料

• 小黃瓜：長條薄片
• 青辣椒：薄片
• 香菜：少許
• 可選：辣椒醬或醬油膏

🥖 組裝

法棍對切，放入香茅雞肉，夾入小黃瓜、青辣椒、醃蘿蔔、香菜，加醬更美味！

💡 小提醒

• 麵包當天吃最佳，冷凍前完全放涼。
• 肉和醃菜提前準備，省時方便。
• 想更酥脆，組裝後回烤或用奶油煎。

🎉 結語

🎥 畫面：咬一口 Bánh Mì，旁白：「分兩天超輕鬆！自製 Bánh Mì 新鮮美味，快試試！掰掰！👋」

外酥內嫩、香氣爆棚的 Bánh Mì，簡單又滿足！動手做，超越店家滋味！❤️