EP28. 簡單又美味！鮭魚高麗菜奶油蒸飯食譜

簡單又美味！鮭魚高麗菜奶油蒸飯食譜 🍚

影片簡介

大家好，我是Claudia！今天要分享一道簡單卻超美味的家常料理——鮭魚高麗菜奶油蒸飯。這道菜不僅食材簡單，做法也很輕鬆，奶油香氣搭配鮭魚和高麗菜的鮮甜，真的超棒！快來跟我一起動手做吧！

材料

• 泰國香米（適量，建議1-2杯，視人數調整）
• 高麗菜（適量，約200-300克）
• 鮭魚片（2-3片，約300克）
• 青豆（適量，約50克）
• 蒜頭（2-3瓣，切末）
• 洋蔥（1小個，切末）
• 奶油（1-2湯匙）
• 清酒（1湯匙，可用米酒代替）
• 雞高湯（約1.5-2杯，已調味，含鹽和醬油）
• 鹽（少許，用於調味鮭魚）
• 黑胡椒（少許，用於調味鮭魚）
• 食用油（少許，用於煎炒）

製作步驟

步驟 1：準備食材

1. 將泰國香米洗淨，浸泡約30分鐘，備用。
2. 高麗菜切成適當大小，蒜頭和洋蔥切末。
3. 青豆提前汆燙，撈出備用。
4. 鮭魚片用少許鹽和黑胡椒調味，靜置備用。

步驟 2：煎鮭魚與炒蔬菜

1. 平底鍋中加入少許油，用中火將鮭魚煎至兩面金黃，每面約1分鐘（不需要完全煮熟，後續會與米飯一起蒸煮）。
2. 將煎好的鮭魚取出備用，同一鍋中再加少許油，放入蒜末和洋蔥末炒香。
3. 加入高麗菜，炒至稍微軟化。

步驟 3：加入米飯與調味料

1. 將浸泡好的泰國香米瀝乾，加入鍋中，然後加入1-2湯匙奶油，炒至奶油完全融化，米飯散發香氣。
2. 加入1湯匙清酒（或米酒），再加入已調味的雞高湯（約1.5-2杯，視米量調整），攪拌均勻。

步驟 4：蒸煮過程

1. 將煎好的鮭魚放回鍋中，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約10分鐘，直到米飯完全熟透。
2. 10分鐘後，取出鮭魚，去除魚皮和魚骨（若使用無骨鮭魚會更方便），將鮭魚撕成小塊。
3. 將鮭魚碎放回米飯中，再蒸煮10分鐘。

步驟 5：最後調整與完成

1. 加入汆燙好的青豆，攪拌均勻。
2. 若喜歡鍋底有脆脆的鍋巴，可在最後稍微調高火力，煮約1分鐘，讓鍋底米飯略微焦脆，增添口感。
3. 開蓋，香氣撲鼻的鮭魚高麗菜奶油蒸飯就完成了！稍微拌勻，確保所有食材均勻混合，奶油香氣搭配鮭魚和高麗菜的鮮甜，完美組合！

結語

今天的鮭魚高麗菜奶油蒸飯食譜就分享到這裡！希望你也喜歡這道簡單又美味的料理。如果喜歡這部影片，別忘了點贊、分享並訂閱我的頻道，我們下次見，掰掰！